CÁCH LÀM MÌ SỢI TẠI NHÀ

Sợi mì tươi

Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì tươi cho 4 người

Bột mì 250 gr (loại hàm vị gluten cao) Nước 120 ml (hoặc tròng trắng trứng gà) muối bột 1 muỗng cafe
Lưu ý: Bạn hãy chọn bột mì tất cả hàm lượng gluten cao, bởi loại bột này cho kỹ năng thấm nước cấp tốc và những hơn. Tác dụng sẽ tạo ra cục bột nhuyễn, mịn với sợi mỳ sẽ dai, giòn hơn.

Bạn đang xem: Cách làm mì sợi tại nhà


Nguyên liệu món ăn uống 5 giải pháp làm mì tươi

Dụng núm thực hiện

Chén chén bát lớn, muỗng, dao, thớt, màng bọc thực phẩm,….

Sơ chế vật liệu và nhào bột

Đầu tiên, các bạn cho bột mì cùng muối vào cùng chén bát lớn. Sử dụng một tay đổ thong thả nước vào chén, đồng thời cần sử dụng tay còn lại để trộn đều hỗn hợp bột.Tiếp đó, cần sử dụng cả nhì tay nhào bột cho đến khi bột mịn và không trở nên dính vào tay.Cuối cùng, các bạn dùng màng quấn thực phẩm che ủ bột trong tầm 30 phút.
Bước 1 Sơ chế vật liệu và nhào bột sợi mì tươi

Cắt sợi mì

Sợi mì sau khi được làm xong, rất có thể đem đi đun nấu ngay hoặc bảo quản ở khu vực khô ráo (có bịt kín) để trong tầm 3 ngày.Hoặc bảo vệ trong hộp đựng lương thực (hoặc túi thực phẩm) đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 ngày.
Bước 2 cắt chỉ mì gai mì tươi
Bước 3 Thành phẩm tua mì tươi

Nguyên liệu làm Sợi mì rau củ mang lại 4 người

Cải ngọt 300 gr (hoặc cải bó xôi) muối bột một nửa muỗng cà phê Bột mì nhiều chức năng 250 gr Trứng con kê 1 trái Nước lọc 1/4 chén

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món nạp năng lượng 5 biện pháp làm mì tươi

Dụng cố kỉnh thực hiện

Nồi, phòng bếp gas, trang bị xay sinh tố, chén bát bát, muỗng, dao, thớt,….

Sơ chế nguyên vật liệu và nhào bột

Đầu tiên, chúng ta rửa sạch mát rau với đem luộc trong nồi nước sôi. Sau đó, vớt rau nhằm ráo và cho nguội bớt trước lúc đem xay trong cối sinh tố cùng rất 1/4 chén bát nước lọc. Xay cho tới khi hỗn hợp rau mịn rồi trút đến chén.Tiếp đó, cho lượng bột mỳ vào tô (hoặc thố) lớn, 1 trái trứng gà và nước rau xay (vừa mới làm), trộn rất nhiều thành viên bột. Bạn kéo ra nhào bột cho đến khi bột mịn cùng đem ủ bột khoảng chừng 30 phút.

Cắt tua mì

Đặt khối bột lên phương diện phẳng đã tất cả sẵn bột áo, sử dụng chày cán mỏng dính khối bột ra rồi cuộn lại và sử dụng dao giảm lát.

Thành phẩm

Nhờ màu sắc tự nhiên của rau nhưng sợi mì có blue color lá cây đẹp mắt và rất bình an cho sức mạnh người dùng. Gai mì gồm độ dẻo vừa phải, tương xứng với người tiêu dùng ở phần đa độ tuổi.

Nguyên liệu làm cho Sợi mì 3 màu cho 4 người

Bột mì nhiều chức năng 300 gr Trứng con gà 3 quả muối bột 1 muỗng cà phê Nước ép củ cà rốt 10 ml Nước lá dứa 10 ml Dền 1 củ (lấy 10ml nước ép)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn uống 5 giải pháp làm mì tươi

Dụng nắm thực hiện

Nồi, phòng bếp gas, trang bị xay sinh tố, bát bát, muỗng, dao, thớt,….

Sơ chế vật liệu và nhào bột

Thay vì chưng dùng nước màu bên ngoài, bạn có thể tự làm cho nước màu từ hoa màu với bí quyết làm đơn giản như sau:Đầu tiên, bạn gọt vỏ 1 củ dền cùng 1 cà rốt, đem rửa sạch cùng với 4 nhánh lá dứa bên dưới nước. Sau đó, cắt cà rốt, củ dền và lá dứa thành từng khúc vừa phải. Đem luộc mỗi loại trong nồi riêng với để ráo.Cuối cùng, chúng ta cho củ cà rốt cùng với 20ml nước vào cối xay sinh tố đến đến bao giờ hỗn phù hợp mịn cùng lọc qua rây để đưa nước cốt cà rốt.Tương tự, để đưa nước cốt củ dền và nước lá dứa.Bạn đến lượng bột đã sẵn sàng vào bát lớn, cùng với muối với 3 quả trứng gà, trộn đông đảo và nhào bột thủ công bằng tay cho đến lúc bột mịn. Kế tiếp, bạn phân thành 3 phần rồi mỗi phần mang lại 10ml nước màu củ dền, 10ml màu củ cà rốt và 10ml màu sắc lá dứa.Trộn đông đảo bột để đem ủ khoảng chừng 30 phút trước lúc đem cán bột và bổ thành sợi mì.
2

Cắt tua mì

Cán mỏng dính khối bột ra, gập đôi lại kế tiếp dùng dao cắt từng tua bột ra.

Xem thêm:


3

Thành phẩm

Sợi mì 3 color có màu sắc tươi tắn, lạ mắt từ màu sắc vốn tất cả của rau xanh củ, góp phần làm đến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu làm cho Sợi mì quảng cho 4 người

Bột gạo 300 gr bột năng để tạo độ sánh 80 gr Bột nghệ 2 muỗng coffe muối hạt 50% muỗng coffe Hành tím 20 gr (phi thơm) Nước lạnh 800 ml

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, kết hợp bột gạo, bột năng, muối, bột nghệ và nước trong thố lớn, nhằm bột nghỉ khoảng chừng 30 phút.Trong lúc đó, các bạn nấu nồi nước sôi cùng đặt phía trên chiếc chảo mỏng nhỏ dại (giống như chưng biện pháp thủy). Lúc mặt chảo nóng, chúng ta đổ một lớp tất cả hổn hợp bột hơi dày, đậy nắp (khoảng 3 phút) khiến cho bột chín thành bánh mì quảng. Cần sử dụng muỗng đem bánh ra đặt lên trên khay (hoặc mâm) gồm tráng miếng dầu nạp năng lượng phía dưới.Tiếp tục tráng lớp bánh mì quảng kế tiếp cho đến khi không còn bột.
Lưu ý: Giữa các lớp mì quảng, bạn nên phết dầu hành phi thơm nhằm bánh không trở nên dính khi xếp chồng lên nhau.

Cắt tua mì

Để đã có được những sợi mì quản, bạn chỉ việc dùng dao cắt bánh mì quảng cùng với chiều rộng khoảng 0.5cm.

Thành phẩm

Sợi mì quảng bao gồm màu kim cương trông lôi cuốn nhờ bột nghệ, đồng thời sợi mì gồm độ mềm cùng dai vừa phải.

Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì udon cho 4 người

Bột mì nhiều chức năng 250 gr muối hạt 1 muỗng cà phê bột năng 1 ít Nước ấm 140 ml

Sơ chế nguyên liệu và nhào bột

Trước tiên, bạn cho bột mì với muối vào thố lớn, rồi trường đoản cú từ đến lượng nước nóng đã chuẩn bị vào, dùng tay trộn các và nhào bột cho đến khi mịn.Sau đó, đến bột vào bên trong túi nilong rồi dùng chày để cán bột làm sao cho mỏng, cứ dồn lại bột và cán cho tới cán lui những lần. ở đầu cuối cho bột nghỉ khoảng tầm 20 - 30 phút.
2

Cắt gai mì

Sau thời hạn nghỉ bột, dùng dao giảm bột thành từng gai dài.
3

Thành phẩm

Sợi mì udon thường khá to, có độ dày khoảng tầm 0.5cm, to thêm so với gai mì quảng và white color trông khôn cùng hấp dẫn.

Hướng dẫn cắt chỉ mì:

Sau khi đem bột (đã được ủ xong), bạn bỏ trên mặt phẳng hoặc thớt. Rắc ít bột mỳ (hoặc bột năng) lên bột và ban đầu dùng chày cán bột.Cán miếng bột mỏng mảnh ra, rồi các bạn cuộn tròn bột lại, liên tiếp cán cho tới cán lui lần nữa. Trong quá trình cán, bạn nên rắc thêm tí bột mỳ khiến cho bột không biến thành dính khi cán.Cuối cùng, chúng ta gấp miếng bột cán mỏng, rồi dùng dao cắt sợi có độ rộng theo sở thích. Sau thời điểm cắt xong, chúng ta cầm sợi mì lên nhấp lên xuống nhẹ để cho rơi hết phần bột thô đi.

Mẹo thực hiện thành công:

Nên chọn bột mì tất cả hàm lượng gluten cao để cho hỗn thích hợp bột mịn và sợi mì dai, giòn hơn.Tuân thủ theo định lượng bí quyết (như nước hoặc trứng) nhằm tránh tạo nên bột bị nhão.Cần đến bột được nghỉ ngơi (hoặc ủ) với thời hạn nhất định, để tạo đk cho gai mì bao gồm độ lũ hồi, độ mềm nhất quyết và độc nhất là khiến cho bột được nở đều, kiêng bị chai sượng.